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咖啡机的金属研磨器具和陶瓷研磨器具各有其特点和优势，以下是两者的比较：
1、材质差异：金属研磨器具通常采用不锈钢等金属材质制成，而陶瓷研磨器具则是用陶瓷制成的。
2、耐用性：金属研磨器具通常更耐用，可以长时间使用，陶瓷研磨器具虽然也具有一定的耐用性，但可能较易损坏。
3、研磨效果：金属研磨器具由于其材质硬度较高，可以更精细地调节研磨咖啡豆的粒度，从而得到更均匀的研磨效果，陶瓷研磨器具的研磨效果可能稍逊于金属研磨器具，但也可以提供良好的研磨效果。
4、安全性：陶瓷研磨器具通常被认为更安全，因为它们不会产生金属残留物，不会污染咖啡的味道，而金属研磨器具虽然不会产生有害物质，但在使用过程中需要注意避免刮伤或损坏咖啡机。
5、价格：陶瓷研磨器具的价格可能高于金属研磨器具，但这也取决于具体的品牌和型号。
选择哪种咖啡机研磨器具取决于个人需求和预算，如果希望获得更精细的研磨效果和更高的耐用性，金属研磨器具可能是更好的选择，而如果更注重安全性和咖啡的口感，陶瓷研磨器具可能更适合，在购买时，建议根据自己的需求和预算来选择最适合的咖啡机研磨器具。